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酵素饮品内含有丰富的酶类、维生素、矿物质及多种生物活性成分，不仅能促进正常新陈代谢，增强人体免yi力，还具有xiao炎xiao炎的功效，是一种功能性发酵产品。食品配备。具有抗菌、抗衰老、解du、抗ai等功效。因此，酵素作为保健食品越来越被认可和推崇。
酵素饮品采用混合发酵法。水果、蔬菜、中药等原料需要粉碎成果肉，粉碎成胶体。混合汁在与乳酸菌混合之前经过酶水解和灭菌。酵母菌、醋酸菌等有利于混合发酵的菌种。完成后，澄清和过滤过程进入混合罐以改善风味。消毒后的产品可以投放市场。
酵素发酵生产线生产流程：选料-清洗-果汁-过滤-→发酵-→搅拌-→灌装-→包装-→发酵生产线
酵素发酵生产线生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵法发酵，分为酵母发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵三个阶段。
一阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子变成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分掉，这个阶段也叫醋化作用。
三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。
酵素在酵素发酵生产线中的重要性：
酵素生产线的核心技术是发酵菌种，是生产完全纯净、纯酿造的酶的技术平台。
酵素精选无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后，采用生物萃取技术，按科学比例挤压，恒温恒温。使用受控的发酵过程。将地窖密封并在卫生储罐中发酵180天以上后，将发酵后的酶原料液提取益生菌进行二次发酵。经过两次发酵，营养丰富，被人体吸收。在自然发酵中，整个制造过程的温度保持在40°c以下，因此煮沸过程ji其缓慢，酵素生产线周期从灌装到包装需要一年以上。
酵素生产线产品特点：
1）发酵周期一般在1个月左右，设备利用率可达80%上；
2）设备紧凑，占地面积小，安装维护方便，自动化程度高，使用方便，劳动强度低；
3）输出和控制方式可根据用户实际需要定制。
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